Anda pasti pernah mendengar orang menyebutkan kata “sayur depan” ketika berbelanja ke pasar atau supermarket. Namun, apakah Anda tahu bahwa di beberapa tempat di Indonesia, “sayur depan” memiliki nama yang berbeda?
1. Sayur Depan di Jawa Tengah dan Jawa Timur
Di Jawa Tengah dan Jawa Timur, sayur depan dikenal dengan sebutan “sayur lodeh”. Sayur lodeh biasanya terdiri dari berbagai macam sayuran seperti labu siam, daun singkong, kacang panjang, dan tahu. Semua bahan sayuran tersebut direbus dengan santan dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai.
2. Sayur Depan di Jakarta
Di Jakarta, sayur depan sering disebut sebagai “sayur bening”. Sayur bening biasanya terdiri dari sayuran hijau seperti bayam, kangkung, buncis, dan wortel yang direbus dengan air hingga empuk. Kemudian, bumbu seperti bawang putih, garam, dan merica ditambahkan untuk memberikan rasa yang lezat.
3. Sayur Depan di Sumatra Utara
Di Sumatra Utara, sayur depan dikenal dengan nama “sayur asam”. Sayur asam terdiri dari sayuran seperti terong, kacang panjang, dan jagung yang direbus dengan air asam Jawa. Bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan daun jeruk nipis juga ditambahkan untuk memberikan rasa yang asam dan segar.
4. Sayur Depan di Papua
Di Papua, sayur depan sering disebut sebagai “sayur daun”. Sayur daun terdiri dari sayuran hijau seperti kangkung, daun singkong, dan daun pepaya yang direbus dengan air hingga empuk. Kemudian, bumbu seperti garam, gula, dan terasi ditambahkan untuk memberikan rasa yang lezat.
5. Sayur Depan di Bali
Di Bali, sayur depan dikenal dengan sebutan “sayur urap”. Sayur urap terdiri dari sayuran hijau seperti daun singkong, kacang panjang, dan kelapa parut yang sudah dipanggang. Semua bahan sayuran tersebut dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi.
6. Sayur Depan di Kalimantan
Di Kalimantan, sayur depan dikenal dengan nama “sayur keladi”. Sayur keladi terdiri dari sayuran seperti daun ubi kayu, daun keladi, dan daun singkong yang direbus dengan air hingga empuk. Kemudian, bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai juga ditambahkan untuk memberikan rasa yang lezat.
7. Sayur Depan di Sulawesi
Di Sulawesi, sayur depan sering disebut sebagai “sayur sop”. Sayur sop terdiri dari sayuran seperti kentang, wortel, sawi, dan buncis yang direbus dengan kaldu ayam. Bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan lada juga ditambahkan untuk memberikan rasa yang lezat.
8. Sayur Depan di Aceh
Di Aceh, sayur depan dikenal dengan nama “sayur nangka”. Sayur nangka terdiri dari nangka muda yang direbus dengan air hingga empuk. Kemudian, bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan daun jeruk nipis juga ditambahkan untuk memberikan rasa yang segar.
9. Kesimpulan
Dari berbagai daerah di Indonesia, sayur depan memiliki nama yang berbeda-beda. Namun, semua jenis sayur depan memiliki manfaat yang sama, yaitu memberikan nutrisi yang baik bagi tubuh dan membantu menjaga kesehatan. Bagaimana dengan daerah Anda? Apa nama sayur depan yang biasa digunakan?
