Apakah talas sama dengan kimpul? Pertanyaan ini mungkin sering terlintas di benak Anda. Kedua bahan makanan ini memang sering digunakan dalam berbagai resep masakan Indonesia. Namun, apakah keduanya benar-benar sama? Mari kita bahas lebih dalam.
Apa Itu Talas?
Talas adalah jenis umbi-umbian yang biasa ditemukan di Indonesia. Umbi talas memiliki kulit yang tebal dan berwarna kecoklatan. Di dalamnya terdapat daging umbi yang berwarna putih dengan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Talas biasanya digunakan sebagai bahan makanan untuk membuat berbagai macam olahan seperti tape, kolak, atau bahan pelengkap untuk sayur-sayuran.
Apa Itu Kimpul?
Sementara itu, kimpul adalah jenis umbi-umbian yang juga sering digunakan dalam masakan Indonesia. Umbi kimpul memiliki kulit yang halus dengan warna kuning kecoklatan. Di dalamnya terdapat daging umbi yang berwarna putih dengan tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan talas. Kimpul biasanya digunakan sebagai bahan makanan untuk membuat berbagai jenis kue tradisional seperti onde-onde, klepon, atau moci.
Apa Perbedaan Antara Talas dan Kimpul?
Meskipun talas dan kimpul sama-sama jenis umbi-umbian, namun keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Perbedaan utama antara talas dan kimpul terletak pada tekstur daging umbinya. Talas memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal, sementara kimpul memiliki tekstur yang lebih kenyal.
Selain itu, talas dan kimpul juga memiliki perbedaan pada warna kulit dan daging umbinya. Talas memiliki kulit yang lebih tebal dan berwarna kecoklatan, sedangkan kimpul memiliki kulit yang halus dengan warna kuning kecoklatan. Daging umbi talas berwarna putih, sementara daging umbi kimpul juga berwarna putih namun lebih keabu-abuan.
Bagaimana Cara Memilih Talas dan Kimpul yang Baik?
Untuk mendapatkan hasil masakan yang enak, pemilihan talas dan kimpul yang baik sangatlah penting. Berikut adalah beberapa tips memilih talas dan kimpul yang baik:
- Pilih talas yang memiliki kulit yang bersih dan tidak terlalu tebal.
- Pilih kimpul yang memiliki kulit yang halus dengan warna kuning kecoklatan yang cerah.
- Pilih talas dan kimpul yang masih segar dan tidak terlalu tua.
- Periksa kualitas daging umbi dengan meremasnya sedikit. Pilih talas dan kimpul yang memiliki daging umbi yang kenyal dan tidak terlalu lembek.
Bagaimana Cara Mengolah Talas dan Kimpul?
Talas dan kimpul dapat diolah menjadi berbagai macam olahan yang lezat. Berikut adalah beberapa resep olahan talas dan kimpul yang bisa Anda coba di rumah:
1. Kolak Talas
Bahan-bahan:
- 500 gram talas, kupas dan potong-potong
- 1 liter santan kelapa
- 150 gram gula merah, iris halus
- 3 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
- Masak santan kelapa bersama dengan daun pandan dan garam hingga mendidih.
- Tambahkan gula merah, aduk rata hingga gula larut.
- Masukkan talas, masak hingga talas empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan kolak talas hangat atau dingin.
2. Klepon Kimpul
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 100 gram kimpul, rebus dan haluskan
- 150 gram gula merah, serut halus
- 100 gram kelapa parut kasar, kukus
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
- Campur tepung ketan dengan air secukupnya, aduk hingga kalis.
- Bentuk bola-bola kecil dari adonan ketan.
- Campur gula merah, kimpul, dan garam, aduk rata.
- Pipihkan bola ketan, beri isi kimpul, bulatkan kembali.
- Rebus klepon dalam air mendidih hingga bola ketan mengapung.
- Tiriskan dan gulingkan klepon dalam kelapa parut.
- Sajikan klepon kimpul hangat atau dingin.
Kesimpulan
Jadi, apakah talas sama dengan kimpul? Tidak, keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan terutama pada tekstur daging umbinya. Talas memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal, sementara kimpul memiliki tekstur yang lebih kenyal. Namun, baik talas maupun kimpul dapat diolah menjadi berbagai macam olahan yang lezat. Selamat mencoba!
